خرید عسل سیاه دانه

عسل سیاه دانه یکی از کمیاب ترین و پر خاصیت ترین عسل های ایران است.

این عسل بیشتر از اینکه یک عسل معمولی برای صبحانه و مصرف روزمره باشد، به خاطر خواص درمانی سیاه دانه و جایگاه ارزشمندش در طب سنتی مورد توجه قرار گرفته است.

عسل سیاه دانه چیست و از کجا برداشت می شود؟

عسل سیاه دانه زمانی به دست می آید که بوته های سیاه دانه گل بدهند و زنبورها شهد این گل ها را جمع کنند.

برای برداشت عسل تک گیاه واقعی، زنبورها باید به مزرعه های بسیار وسیعی دسترسی داشته باشند تا سراغ گل های دیگر نروند.

به همین دلیل استان چهارمحال و بختیاری بخصوص مناطق فلارد و خان میرزا، از مهم ترین مراکز تولید این عسل در ایران هستند.

در این نواحی، سطح زیر کشت گیاه سیاه دانه به چند صد هکتار می رسد.

البته کشت سیاه دانه فقط به چهارمحال و بختیاری محدود نمی شود.

استان های گلستان، لرستان، مازندران، اصفهان، خراسان شمالی و خوزستان هم از مناطق مهم کشت این گیاه هستند.

در مجموع، سطح زیر کشت سیاه دانه در ایران در به حدود ۲۷۰۰ هکتار رسیده است.

با وجود این وسعت مزارع، تولید عسل خالص و تک گیاه سیاه دانه بسیار محدود است و مقدار کل تولید سالانه آن در کشور ما کمتر از ۲۰ تن برآورد می شود.

در سال های اخیر، به دلیل اهمیت دارویی سیاه دانه و ضرورت تامین نیازهای کشور، برنامه منظمی برای افزایش مزارع این گیاه اجرا شده است.

در استان گلستان، شهرستان های گرگان، کردکوی، علی آباد، آزادشهر، رامیان، مینودشت و گالیکش مراکز اصلی کشت هستند.

در استان چهارمحال و بختیاری هم مناطق فلارد، خان میرزا و لردگان بخش بزرگی از زمین های خود را به کشت سیاه دانه اختصاص داده اند.

چرا عسل سیاهدانه کمیاب است؟

از یک کندوی معمولی، در سال های خوب و پرباران می توان ۸ تا ۱۰ کیلوگرم عسل سیاه دانه برداشت کرد.

اما در سال های ضعیف و کم باران، این مقدار به ۲ تا ۳ کیلوگرم می رسد و گاهی حتی هیچ عسلی برای برداشت باقی نمی ماند.

در منطقه خان میرزا، زمین های کشاورزی از قطعه های کوچک حدود ۱۰۰۰ متری تا زمین های یک هکتاری متغیر است و مجموع زمین های زیر کشت این منطقه در بعضی سال ها به حدود ۱۰۰ هکتار می رسد.

در بخش هایی از آلونی و خان میرزا هم زمین های ۱۰۰۰ تا ۵۰۰۰ متری قرار دارند که مجموع مساحت آن ها به حدود ۱۰ هکتار می رسد و همگی در محدوده پرواز یک زنبورستان قرار گرفته اند.

مساحت کل مزارع هم با توجه به بارندگی و شرایط اقلیمی در هر سال تغییر می کند.

این میزان برداشت که گفته شد (۸ تا ۱۰ کیلوگرم در سال های خوب و ۲ تا ۳ کیلوگرم در سال های ضعیف)، بر اساس تجربه زنبورداران از کندوهایی با نژاد زنبور معمولی و بومی مشاهده شده است.

همین شرایط نشان می دهد چرا تولید عسل تک گیاه واقعی سیاه دانه همیشه آسان نیست.

عسل تک گیاه سیاه دانه به ندرت به صورت کاملا خالص برداشت می شود.

در بخشی از برداشت ها، محصول داخل کندو ترکیبی از شهدهای قدیمی تر ذخیره شده و شهد تازه سیاه دانه است که در آن سهم شهد سیاه دانه حدود ۵۰ درصد برآورد می شود.

حتی سال های پربار و مساعد هم همیشه به معنی برداشت عسل بیشتر برای زنبوردار نیست.

در سال های خوب، گاهی ملکه کندو تخم ریزی زیادی می کند.

در این وضعیت، روی یک قاب کندو، تخم های زنبور و عسل هم زمان کنار هم قرار می گیرند.

در نتیجه، زنبوردار نمی تواند قاب را برای استخراج عسل داخل دستگاه بگذارد و بخشی از عسل در کندو دست نخورده باقی می ماند.

خواص عسل سیاه دانه

عسل سیاهدانه برای معده

دلیل اصلی اینکه خیلی از افراد به سراغ این عسل می آیند، خواص عسل سیاه دانه برای معده و دستگاه گوارش است.

این عسل می تواند به آرام شدن نفخ، سنگینی سر دل، سوء هاضمه و همچنین تسکین درد و ورم معده کمک زیادی بکند.

علاوه بر این، در منابع علمی و طب سنتی آمده است که عسل سیاه دانه میتواند با میکروب هلیکوباکتر پیلوری هم مقابله کند، همان باکتری مزاحمی که دیواره معده را تحریک می کند و زمینه ایجاد زخم معده میشود.

خواص عسل سیاهدانه برای سرفه و گلودرد

فایده مهم دیگر عسل سیاهدانه بیشتر در روزهای سرد پاییز و زمستان به کار می آید.

خوردن یک قاشق از این عسل دیواره گلو را نرم و مرطوب می کند و تحریک و خارش ناشی از سرفه های خشک را به شکل چشمگیری کاهش می دهد.

همچنین برای تسکین سوزش و التهاب گلو، تنگی نفس، مشکلات تنفسی مثل آسم و حتی حساسیت های فصلی، می توان از عسل سیاه دانه به عنوان یک یار و همراه کاملا طبیعی استفاده کرد.

عسل سیاه دانه برای تقویت سیستم ایمنی

در کنار این موارد، عسل سیاه دانه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک زیادی می کند، چون خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی دارد.

منظور از آنتی اکسیدان موادی است که مثل یک سپر محافظتی از سلول های بدن مراقبت می کنند و جلوی آسیب اکسیداتیو که همان فرسودگی و تخریب تدریجی بافت های بدن بر اثر فشارهای محیطی را می گیرند.

آزمایش های بالینی روی خود این عسل هم نشان داده که می تواند جلوی رشد و تکثیر برخی از باکتری های مضر را مهار کند.

حفظ سلامت کبد هم یکی دیگر از ویژگی های بارز این محصول است که بارها در منابع مختلف به آن اشاره شده است.

عسل سیاهدانه برای کبد

مصرف این عسل به کبد کمک می کند تا سم زدایی را بهتر انجام دهد، التهاب آن کمتر شود و شاخص ها و آزمون های خونی مربوط به کبد چرب کنترل شوند.

عسل سیاهدانه برای قلب

برای سلامت رگ ها و قلب هم اثرگذار است، زیرا مصرف آن به کاهش دو چربی مهم خون، کلسترول و تری گلیسیرید، کمک میکند.

برای رفع بی حالی و خستگی روزمره هم مصرف این عسل ساده ترین راهکار است، زیرا قندهای طبیعی آن بسیار سریع جذب خون می شوند و انرژی تحلیل رفته بدن را دوباره برمی گردانند.

علاوه بر این ها، در منابع مختلف ذکر شده که خواص عسل سیاه دانه در کاهش دردهای مفصلی و ساییدگی استخوان ها (آرتروز)، آرامش اعصاب و داشتن یک خواب شبانه بهتر و حتی التیام التهابات پوستی و ترمیم سریع تر زخم ها نقش کمکی بسیار موثری دارد.

طبع عسل سیاه دانه در طب سنتی

در کتاب ها و منابع طب سنتی، طبع عسل سیاه دانه را گرم و تر معرفی کرده اند.

به همین دلیل، در نگاه طب سنتی این عسل بیشترین سازگاری را با افرادی دارد که مزاج یا طبع پایه شان سرد و خشک است و مصرف آن به گرم شدن، تعادل و سرحال آمدن بدن این افراد کمک فراوانی میکند.

گرده گل سیاه دانه

صبح های زود، زمان اصلی و طلایی زنبورها برای جمع آوری گرده گل سیاه دانه است.

معمولا از حدود ساعت ۹ صبح رفت وآمد و جنب وجوش زنبورها برای چیدن و آوردن دانه های گرده سیاهدانه کاملا نمایان می شود.

البته هرچه به میانه روز و ظهر نزدیک تر میشویم، این رفتار تغییر می کند و زنبورها تمرکز و فعالیت اصلی شان را بیشتر روی جمع آوری شهد شیرین گل ها می گذارند.

رنگ گرده ای که زنبورها از گل سیاه دانه به کندو می آورند، معمولا کرم مایل به سبز یا همان سبز پسته ای ملایم است.

گرده گل سیاهدانه بسیار مرغوب و خوش عطر میباشد.

جابه جایی برنامه کاری زنبورها یعنی جمع کردن گرده در ساعت های اولیه صبح و رفتن به سراغ شهد در ساعت های بعدی روز، یکی از رفتارهای مشخص، ثابت و طبیعی زنبورها در مزارع سیاه دانه به حساب می آید.

این گرده ارزش تغذیه ای بسیار بالایی دارد و در بررسی های میدانی، گرده ای بسیار باکیفیت و خوش طعم شناخته می شود.

فایده حضور زنبورها در مزرعه سیاه دانه فقط به جمع آوری گرده محدود نمیشود.

زنبوردارها در تجربه عملی متوجه شده اند که با تغذیه از این گیاه، سرعت موم بافی و ساخت دیواره های شان عسل توسط زنبورها بالا می رود و جمعیت کلنی ها به شکل چشمگیری زیاد و پرقدرت میشود.

آیا سیاه دانه بره موم و عسلک دارد؟

خیر، سیاه دانه منبع تولید بره موم یا عسلک نیست.

گیاه سیاه دانه و فصل گلدهی آن

دانه های ریز و سیاه با پوستی زبر و ناصاف، نام آشناترین و معروف ترین بخش گیاه سیاه دانه هستند.

اگر این دانه ها را کمی با دست فشار دهید و له کنید، عطری بسیار دلنشین و خنک شبیه بوی لیمو از آن ها بلند می شود.

زیر همان پوسته تیره و سیاه، مغزی سفیدرنگ، پر از روغن طبیعی و خوش بو قرار دارد.

نام علمی سیاه دانه در کتاب های تخصصی Nigella sativa است و در زبان و متون قدیمی فارسی به آن شونیز می گفتند.

بوته این گیاه یک سال عمر می کند، یعنی گیاهی یک ساله است و قد آن معمولا به حدود ۱۵ تا ۵۰ سانتی متر می رسد.

برگ های این بوته بسیار نازک، باریک و پر مانند هستند که شاخه شاخه شده اند.

گل های آن هم تک تک روی شاخه ها مینشینند و رنگ هایی بسیار زیبا دارند که از سفید شیری با لبه های سبز یا آبی کم رنگ تا بنفش ملایم و روشن را دربر می گیرند.

بعد از اینکه عمر گل ها تمام می شود، جای آن ها میوه ای کوزه ای یا کپسول مانند رشد می کند که دیواره های داخلی اش ۳ تا ۷ بخش مجزا دارد و درون هر بخش، دانه های سیاه فراوانی جا گرفته اند.

سیاه دانه از نظر رده بندی گیاه شناسی به خانواده گل آلاله یا همان نام علمی Ranunculaceae تعلق دارد.

دانه های این گیاه مهم ترین و اصلی ترین بخش دارویی آن هستند، این دانه ها علاوه بر اینکه رنگی کاملا سیاه و سطحی زبر دارند، گاهی گرد و در مواردی سه گوش یا همان سه وجهی هستند.

از نظر ارزش غذایی و مواد تشکیل دهنده، حدود ۲۳ درصد از وزن دانه سیاه دانه را پروتئین مفید و حدود ۳۹ درصد آن را روغن طبیعی تشکیل می دهد.

این روغن گیاهی سرشار از چربی های بسیار باارزش و مفید برای سلامت است که از بین آن ها می توان به اسیدهای چرب لینولئیک، اولئیک و پالمتیک اشاره کرد.

بوته سیاه دانه یک گیاه دگرگرده افشان است، که گل ها نمی توانند خودشان به تنهایی دانه سازی کنند و برای نشستن گرده ها روی یکدیگر و بارور شدن، حتما به کمک گرده افشان هایی مثل زنبورعسل احتیاج دارند.

زمانی که زنبورهای عسل در مزرعه پرواز می کنند و روی گل ها می نشینند، دانه بندی گیاه عالی می شود و محصول مزرعه حسابی بالا می رود.

برعکس، اگر زنبورها در مزرعه نباشند، گل ها به خوبی بارور نمی شوند و میزان برداشت بذر سیاه دانه افت بسیار شدیدی پیدا می کند، طوری که کاشت آن دیگر صرفه اقتصادی نخواهد داشت.

روزهای اوج و پربار گلدهی بوته های سیاه دانه معمولا در ماه خرداد رقم می خورد، ولی تاریخ دقیق باز شدن گل ها به شهر، نوع کاشت و آب وهوای هر سال وابسته است.

در بعضی از نواحی، گل ها از ماه اردیبهشت خودشان را نشان می دهند و گلدهی تا روزهای نخست تیر ادامه پیدا می کند که روی هم رفته دوره ای بین ۳ تا ۵ هفته را در بر میگیرد.

در بعضی مزارع، گلدهی از روزهای پایانی خرداد شروع می شود و تا حدود ۱۵ تیر دوام می آورد که بین ۲۰ تا ۳۰ روز گل ها شاداب می مانند.

در مناطق و سال های دیگر هم مواردی پیش آمده که گلدهی از اوایل خرداد شروع شده و تا آخر تیر ماه پابرجا بوده است.

بنابراین ممکن است در ماه های اردیبهشت، تیر و حتی گاهی در مرداد هم به صورت محدود گل روی بوته ها دیده شود، اما خرداد اصلی ترین و پرگل ترین ماه سیاه دانه در طبیعت به حساب می آید.

جاری شدن شهد شیرین در گل های سیاه دانه در تمام طول فصل یکنواخت نیست.

وقتی گل ها تازه شکفته می شوند، مقدار شهد درون آن ها بسیار کم است، اما هر چقدر زمان می گذرد و بوته به میانه و پایان دوره گلدهی می رسد، شهد بسیار بیشتری تولید می کند.

به همین خاطر، روزهای میانی تا اواخر گلدهی برای زنبوردارها ارزش حیاتی دارد تا بتوانند عسل جمع آوری کنند.

البته تولید و برداشت عسل خالص تک گیاه سیاه دانه کاری همیشگی نیست و در همه سال ها اتفاق نمی افتد، چون سازگاری هوا و بارندگی نقش اصلی را در این موضوع دارد.

گل های سیاه دانه روی کاسبرگ های خود کیسه ها و غده های کاملا تکامل یافته ای برای ترشح شهد دارند و به همین علت، یک سفره پربرکت از شهد شیرین و گرده مغذی برای زنبورهای عسل هستند.

شهدی که از این گل ها ترشح میشود روان و رقیق است ولی مقدار قابل توجهی دارد.

گلبرگ ها و گل های سیاه دانه بسیار حساس و ظریف هستند، بنابراین بادهای داغ و سوزان جنوبی، گرمای بیش از حد هوا، نشستن گرد و غبار یا بارش باران های ناگهانی می توانند خیلی سریع کیفیت گل ها را پایین بیاورند یا آن ها را خشک کنند و از بین ببرند.

همین موضوع باعث شده حتی در یک منطقه مشخص، طول زمان گلدهی و مقدار عسلی که در انتهای سال برداشت می شود، سال به سال تفاوت بسیار زیادی داشته باشد.

همچنین بادهای بسیار گرم و خشکی که در بعضی مناطق محلی به نام باد شلم شناخته می شوند، وقتی همراه با داغی شدید هوا و گرد و خاک به مزرعه می وزند، رطوبت و شهد گل ها را به سرعت خشک می کنند و باعث میشوند مقدار عسل تولیدی کندوها بسیار افت کند.

رنگ و طعم و بافت عسل سیاه دانه

رنگ عسل سیاه دانه معمولا تیره است و طیفی از کهربایی بسیار تیره تا رنگی نزدیک به سیاه را شامل می شود، طوری که بعضی نمونه های آن از نظر ظاهری شباهت زیادی به شیره خرما پیدا میکنند.

همین رنگ تیره یکی از ویژگی های ظاهری بارز و شناخته شده عسل سیاه دانه است که آن را در یک نگاه از عسل های روشن تر جدا می کند.

عطر و بوی سیاه دانه در این عسل کاملا حس می شود.

این عسل بویی تند، بسیار قوی و تا اندازه ای شبیه به رایحه میوه های ترش دارد که گاهی از نظر بعضی افراد ممکن است کمی ناخوشایند یا نامطبوع به نظر برسد.

طعم این عسل هم با عسل های ملایم و همه پسندی مثل عسل گون و چندگیاه تفاوت زیادی دارد.

مزه آن پررنگ، قوی و گرم است و بعد از این که آن را می خورید، اثر مزه اش تا مدتی در دهان باقی می ماند.

در بعضی از نمونه ها، شیرینی عسل همراه با ته مزه ای از تلخی و تندی ملایم در دهان احساس می شود.

از نظر ظاهر و بافت، نمونه تازه و خام عسل سیاه دانه حالتی نرم و روان دارد، اما در عین حال از غلظت و چسبندگی بسیار بالایی برخوردار است.

وقتی با قاشق مقداری از این عسل را برمی دارید، کش آمدن قوی و یکدست بودن بافت آن به زیبایی به چشم می آید.

برخلاف عسل های روزمره و شیرین مزه مثل یونجه، عسل سیاه دانه بیشتر به عنوان یک عسل درمانی و دارویی شناخته می شود و بیشتر مناسب کسانی است که به دنبال خواص معینی هستند یا طعم های خاص و متفاوت را میپسندند.

آیا شکرک زدن عسل سیاه دانه طبیعی است؟

اگر بعد از مدتی دیدید این عسل سفت شده یا حالت دانه دانه به خود گرفته، اصلا نگران نشوید، چون این به معنای فاسد شدن یا تقلبی بودن عسل نیست.

در اصطلاح زنبورداری و تخصصی به این پدیده رس بستن یا همان کریستالیزه شدن می گویند.

این اتفاق یک فرآیند کاملا طبیعی در عسل های خالص و دست نخورده است و نشان می دهد عسل زنده و سالم است.

ترکیبات عسل سیاه دانه

مهم ترین ترکیبات و شاخص هایی که برای عسل سیاه دانه مشاهده شده اند عبارتند از:

• ساکارز
• پرولین۸۰۰ تا ۱۲۰۰ میلی گرم در کیلوگرم
• تیموکینون
• کارواکرول
• لیمونن
• ترپینن
• پارا سایمن
• اسید گالیک
• اسید الاژیک
• اسید پارا کوماریک
• کوئرستین
• کریسین
• پینوسمبرین

مقدار این ترکیبات در همه نمونه های عسل سیاه دانه یکسان نیست و می تواند با منطقه برداشت و شرایط تولید تغییر کند.

تفاوت عسل سیاه دانه و معجون دوسین

خیلی از افراد ممکن است عسل سیاه دانه را با معجون معروفی به نام دوسین یکی بدانند، اما حقیقت این است که این دو محصول با هم کاملا فرق دارند.

عسل سیاه دانه به طور مستقیم و طبیعی درون خود کندو تولید میشود، زنبورهای عسل به دل مزرعه می روند، شهد گل های سیاه دانه را می مکند و داخل کندو آن را تبدیل به عسل می کنند.

در نقطه مقابل، دوسین یک معجون دست ساز و سنتی است، به این صورت که بعد از برداشت، عسل را با دانه های سیاه دانه که کمی کوبیده یا نیم کوب شده اند، با دست مخلوط می کنند.

اگر بخواهیم از نظر روش تولید به این دو نگاه کنیم، عسل سیاه دانه حاصل تلاش مستقیم و طبیعی خود زنبور عسل است، اما معجون دوسین بعد از اینکه عسل از کندو خارج شد، توسط انسان و با ترکیب کردن ساخته می شود.

از نظر مواد تشکیل دهنده هم پایه این دو متفاوت است، عسل سیاه دانه کاملا از شهد زلال گل های بوته سیاه دانه درست شده است، در حالی که در دوسین، علاوه بر عسل، دانه های واقعی و فیزیکی سیاه دانه هم وجود دارند.

از نظر بو و مزه هم تفاوت کاملا حس می شود.

عسل سیاه دانه عطر و طعم خاص و طبیعی شهدی را دارد که زنبور از گیاه گرفته است، اما وقتی یک قاشق از معجون دوسین می خورید، مزه تند و روغن دار خود دانه های خردشده سیاه دانه را هم مستقیما زیر دندان و روی زبانتان حس می کنید.

به همین خاطر، این دو فرآورده هم از نظر اثرات و خواص دارویی درمانی با یکدیگر فرق دارند و هم از نظر ارزش مادی و اقتصادی در یک رده نیستند، بنابراین اصلا نباید آن ها را یکی دانست یا به جای هم اشتباه گرفت.

عسل سیاه دانه یکی از کمیاب ترین و ارزشمندترین عسل های طبیعی است که به دلیل خواص درمانی و کیفیت بالا جایگاه ویژه ای در میان علاقه مندان به محصولات خالص و طبیعی پیدا کرده است. این عسل به طور کامل از شهد گل های سیاه دانه تولید می شود و بدون هیچ گونه افزودنی یا اسانس، به صورت کاملاً طبیعی توسط زنبورهای عسل تهیه می گردد.

کیفیتی که هر عسلی نمیتواند به آن برسد!

این عسل به دلیل ویژگی های برجسته آزمایشگاهی و خواص بی نظیرش، یکی از محبوب ترین انتخاب ها برای مصارف درمانی و پژوهشی است. آمیلاز ۱۵۴.۴، پلی فنل ۰.۱۰ و گلوکز اکسیداز ۹.۳ از شاخص هایی هستند که کیفیت و خلوص این محصول را تضمین می کنند. ساکارز پایین (۲.۵) و نسبت فروکتوز به گلوکز ۲ نیز نشان می دهد که این عسل برای دیابتی ها گزینه ای عالی است.

آمیلاز، یکی از آنزیم های کلیدی در عسل طبیعی است که توسط زنبور عسل به عسل افزوده می‌شود و به عنوان معیاری معتبر برای بررسی اصالت و کیفیت عسل استفاده می شود. در عسل طبیعی، سطح آمیلاز معمولاً بالاتر از ۱۰ واحد بین المللی در گرم است و مقادیر کمتر از آن معمولاً به عسل های تغذیه ای یا تقلبی مربوط می شود. عسل هایی با آمیلاز بالاتر از ۱۰۰ واحد بین المللی، نظیر عسل سیاه دانه آهوتا با سطح ۱۵۴.۴ واحد، به عنوان عسل های خاص و درمانی شناخته می شوند.

وجود آمیلاز در عسل سیاه دانه آهوتا نشان دهنده خلوص و طبیعی بودن آن است. این آنزیم که توسط زنبور عسل به شهد افزوده می شود، در فرایند تبدیل نشاسته به قندهای ساده نقش دارد.. سطح بالای آمیلاز در این عسل نه تنها تأییدی بر اصالت و کیفیت بی نظیر آن است، بلکه باعث تقویت عملکرد گوارشی و اثربخشی درمانی این محصول می شود. این محصول با شاخص های برجسته آزمایشگاهی و ترکیبات خاص خود، یک انتخاب علمی و مطمئن برای مصارف درمانی، پژوهشی و مصرف روزانه محسوب می شود.

عسل سیاه دانه آهوتا طی سال های اخیر تنها در مقادیر محدودی تولید شده و در برخی سال ها حتی امکان برداشت آن وجود نداشت. این عسل کمیاب به دلیل خواص آنتی اکسیدانی بالا و ترکیبات درمانی ارزشمند، همیشه مورد توجه بوده است.

دیگر فروش عمده نداریم، فقط برای مصارف درمانی!

این محصول خالص و طبیعی که به دلیل کیفیت ممتازش محبوب آزمایشگاه ها و شرکت های دارویی است، حالا به صورت مستقیم از زنبورستان آهوتا و با حذف واسطه ها برای مشتریان عزیز عرضه می شود. ما معتقدیم که کیفیت باید اولویت اصلی باشد و به همین دلیل، تولید محدود این عسل را تنها برای مصارف درمانی و استفاده افرادی که به دنبال محصولی خاص و خالص هستند، اختصاص داده ایم.

برخی شاخص های کیفی عسل سیاه دانه آهوتا

• پلی فنل (0.10):
  پلی فنل های این عسل نشان دهنده ی سطح بالای آنتی اکسیدان ها و کیفیت عالی آن است.
• آمیلاز (۱۵۴.۴ واحد بین المللی در گرم):
  این مقدار که برای عسل های طبیعی بین ۱۰ تا ۱۰۰ است، در این عسل بسیار بالاست و آن را به یک محصول خاص و درمانی تبدیل می کند.
• گلوکز اکسیداز (9.3):
  این شاخص که بین ۱ تا ۱۰ در عسل های طبیعی متغیر است، برای این عسل نزدیک به بالاترین مقدار ممکن است.
• ساکارز (2.5):
  مقدار پایین ساکارز این عسل، آن را برای افراد دیابتی مناسب کرده است.
• نسبت فروکتوز به گلوکز (۲):
  این نسبت ایده آل باعث می شود این عسل به آسانی جذب شود و افراد دیابتی با خیال راحت آن را استفاده کنند.

خرید عسل سیاه دانه

همان طور که خودتان بهتر می دانید، در بازار عسل های زیادی به اسم “عسل سیاه دانه” فروخته می شوند، اما واقعیت این است که بسیاری از این محصولات نه کیفیت لازم را دارند و نه حتی به صورت طبیعی تولید شده اند. متأسفانه بعضی فروشندگان از عدم آگاهی مشتریان سوءاستفاده کرده و محصولاتی با کیفیت پایین یا حتی بدون نقش زنبور عسل را به نام عسل طبیعی عرضه می کنند. حتی در مواردی که زنبور نقشی در تولید داشته، کیفیت این عسل ها به دلیل تغذیه زنبور از شکر یا روش های تولید نامناسب، بسیار پایین است.

عسل سیاه دانه آهوتا یک محصول خاص و کمیاب است که تولید آن به شرایط اقلیمی ویژه ای نیاز دارد. در ۱۰ سال گذشته، تنها در ۵ سال توانستیم این عسل را برداشت کنیم و حتی در این سال ها هم مقدار برداشت بسیار محدود بود. با این حال، کیفیت این عسل همیشه در بالاترین سطح بوده و به همین دلیل با افتخار درجه کیفی ++A را از آزمایشگاه های تخصصی دریافت کرده است. این عسل خالص، حاصل زحمات زنبورهای عسل بر روی شهد گل های سیاه دانه است و کاملاً طبیعی و بدون افزودنی تولید می شود.

قیمت عسل سیاه دانه

با توجه به کمیاب بودن این عسل و تقاضای بالای مشتریان عمده، تصمیم گرفتیم فعلاً از فروش عمده آن صرف نظر کنیم و این محصول خاص را برای مصرف درمانی به مشتریان عزیزمان عرضه کنیم.

می دانیم که قیمت هر کیلوگرم عسل سیاه دانه نسبت به برخی عسل های دیگر بالاتر است، اما این قیمت با توجه به خلوص، کیفیت و کمیاب بودن این عسل کاملاً منطقی است. تمام آنالیزهای آزمایشگاهی نشان دهنده سطح بالای ترکیبات مفید در این عسل هستند و برای مصارف درمانی یک انتخاب بی نظیر است. شما با خرید عسل سیاه دانه نه تنها یک محصول طبیعی و خالص دریافت می کنید، بلکه از یکی از کمیاب ترین عسل های موجود بهره مند می شوید.