عسلک؛ روش جمع آوری عسلک، خواص و مضرات آن!

شیره در اثر فشار درونی گیاه به بیرون تراوش کرده و با مکیدن حشره خروج شيره بیشتر می شود. شیره پس از هضم به روده حشره وارد شده پس از اضافه شدن مایعی به آن به روده میانی و سپس به روده پیشین و بالاخره به روده پسین وارد و از میان خانه های مخصوص فیلترداری خارج و از طریق مخرج حشره به صورت عسلک به بیرون دفع می گردد.

روش جمع آوری عسلک

عسلک به صورت قطرات کوچکی در روی گیاه باقی مانده و به وسیله حشرات جمع آوری می گردد. از جمله حشرات مذکور می توان به زنبوران عسل، واسپ ها و مورچه ها اشاره کرد. مورچه ها نقش مهمی در تولید آن بازی می کنند. آن ها حشرات مکنده گیاه را در مقابل شکارچیان مورد حمایت خویش قرار می دهند.

طول و مقدار تولید عسلک

مقدار و طول مدت تولید عسلک بسیار کمتر از مدت جاری شدن شهد و مقدار آن می باشد و تولید آن به تعداد جمعیت حشرات مکنده از گیاه مناسب بستگی دارد. شرایط آب و هوایی نیز در میزان عسلک تولیدی مؤثر بوده و به جمعیت انواع مورچه ها نیز وابسته است. ترکیب این محصول با ترکیب عسل تفاوت هایی دارد. عسلک دارای آنزیم هایی می باشد که از روده و بزاق حشره مکنده گیاه سرچشمه گرفته است.

بعضی از عسلك ها دارای مقداری ملزیتوز می باشند که به طور کامل در آب حل نمی شود و به همین جهت عسلك امكان دارد در روی گیاه رس کند. عسل های تولیدی از عسلک نیز خیلی زود رس می کنند، لذا آن ها را نباید برای تغذیه زمستانه زنبوران در کندو باقی گذاشت.

منابع گیاهی عسلک

مهم ترین منبع عسلکی درختان می باشند و در بین آن ها تیره مخروطیان بیشترین مقدار عسلک را به وجود می آورند. تعداد کمی از درختان برگ ریز مقدار زیادی عسلک و سایر درختان از هر دو آن ها (شهد و عسلک) تولید می کنند. گونه های زیادی از گیاهان مقدار کمی عسلک تولید می نمایند ولی عسلک تولیدی اغلب آن ها مورد پسند زنبوران قرار نمی گیرند.

این محصول دارای خاصیت چسبندگی است و در مناطقی که هوا آلوده است گرد و خاک و دود موجود در هوا را جذب می کند. اگر مواد مذکور توسط زنبور جمع آوری و به داخل کندو حمل و پس از عمل آوری با سایر عسل ها در شان ها ذخیره شود کیفیت عسل تولیدی آن کندو کاهش پیدا می کند.

ارزش عسلک

در مورد ارزش عسلک به عنوان منبع تولید عسل توسط زنبوران یادآوری میگردد که حشره مارچلینا هلنیکا در روی گیاه کاج آلپی زندگی می کند و بیشترین مقدار عسلک را در روی گیاه مذکور و در سرزمین های مدیترانه ای شامل یونان، ترکیه، کرت و سایر جزایر تولید میکند. در اواخر تابستان زنبورداران ۵۰۰ هزار کندوی زنبورعسل را به جنوب شرقی مخصوصا به ناحيه میوگلا برای استفاده زنبوران از جاری شدن عسلک مذکور انتقال می دهند و اسنادی نشان دهنده صادرات عسل در ۲۵۹ سال قبل از میلاد مسیح به کشور مصر از سرزمین مذکور می باشد.

آیا شما هم اطلاعاتی درباره عسلک، خواص و عوارض جانبی آن دارید؟ لطفا نظرات و تجربیات خود را با ما در میان بگذارید.

سوالات متداول درباره عسلک

1. عسلک هم شکرک میزنه؟
   بله، عسلک به دلیل داشتن قندهای خاصی مانند ملزیتوز حتی ممکن است سریع تر از عسل معمولی رسوب کند یا سفت شود. این پدیده کاملا طبیعی است و نشانه بی کیفیت بودن یا خرابی محصول نیست.
2. عسلک برای چی خوبه؟
   این محصول حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان و املاح معدنی مانند پتاسیم و آهن است. مصرف عسلک می تواند به تقویت سیستم ایمنی و تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن کمک کند.
3. طبع عسلک گرمه یا سرد؟
   عسلک به طور کلی دارای طبع معتدل تا گرم است که البته به نوع درخت منشا آن بستگی دارد. به عنوان مثال، عسلک درختان سوزنی برگ معمولا طبع گرم تری دارد و برای افراد سرد مزاج مناسب تر است.
4. عسلک برای سرفه خوبه؟
   بله، غلظت بالا و ویژگی های ضد التهابی عسلک می تواند با ایجاد یک لایه محافظ در گلو به کاهش سرفه کمک کند. مصرف آن همراه با آب ولرم برای تسکین سوزش گلو بسیار موثر است.
5. عسلک چه عوارضی داره؟
   مصرف بیش از حد عسلک می تواند موجب نوسان قند خون یا ناراحتی گوارشی شود. همچنین افرادی که به نیش زنبور یا ترشحات حشرات حساسیت دارند، باید در مصرف آن احتیاط کنند.
6. عسلک چه مزه ایه؟
   طعم عسلک متفاوت تر از عسل های معمولی است و شیرینی کمتری دارد. این محصول گاهی طعم صمغ درخت یا کارامل می دهد که برای افراد حساس به شیرینی زیاد بسیار مطلوب است.
7. عسلک همون عسل جنگلیه؟
   خیر، این دو محصول متفاوت هستند؛ عسل جنگلی از شهد گل های جنگل به دست می آید اما منشا عسلک ترشحات درختی است. البته گاهی این دو نوع عسل در طبیعت با هم مخلوط می شوند.
8. عسلک برای معده درد و نفخ خوبه؟
   بله، این محصول به دلیل داشتن قندهای پربیوتیک می تواند به رشد باکتری های مفید روده و بهبود نفخ کمک کند. برای جلوگیری از سنگینی معده، بهتر است آن را در هر وعده به مقدار کم مصرف کنید.
9. عسلک با عسل معمولی فرق داره؟
   بله، عسلک برخلاف عسل معمولی که از شهد گل ها تهیه می شود، حاصل جمع آوری ترشحات قندی روی درختان توسط زنبور است. این محصول املاح معدنی بسیار بیشتری نسبت به عسل معمولی دارد و شیرینی آن ملایم تر است.
10. بهترین زمان مصرف عسلک چه موقع است؟
    بهترین زمان مصرف عسلک، صبح ها به صورت ناشتا همراه با یک لیوان آب ولرم است. این کار به جذب سریع تر املاح و آنزیم های مفید آن توسط بدن کمک می کند.