عسل اقاقیا؛ ۷ خواص عسل اقاقیا برای سلامتی

عسل اقاقیا که از شهد گل های درخت اقاقیا (Robinia pseudoacacia) تولید می شود، یکی از باکیفیت ترین و خاص ترین عسل های طبیعی است. این عسل رنگی زلال و طعمی لطیف دارد و به دلیل قند غالب فروکتوز، مدت زیادی به صورت مایع باقی می ماند و دیر رس می بندد.

گل های سفید و معطر اقاقیا در بازه ای کوتاه (حدود ۱۰ روز) شکوفا می شوند، اما در همین زمان محدود، شهدی با غلظت بالا (۳۵ تا ۴۰ درصد قند) تولید می کنند که برای زنبور عسل بسیار جذاب است.

از منظر زنبورداری، عسل اقاقیا به عنوان یک عسل تک گل (Monofloral honey) با ارزش بالا شناخته می شود. در کشورهایی مثل آلمان، رومانی و آمریکا، برداشت از هر هکتار درخت اقاقیا به طور متوسط به ۵۰۰ کیلوگرم می رسد و در شرایط ایده آل این عدد حتی تا ۱۵۰۰ کیلوگرم نیز ثبت شده است. در ایران نیز، با مدیریت مناسب کلنی ها و حضور در مناطقی با تراکم بالای درخت اقاقیا، تولید عسل خالص و باکیفیت امکان پذیر است.

اگر به دنبال عسلی خوش طعم، غنی از آنتی اکسیدان ها و با شاخص گلیسمی پایین هستید، این مقاله راهنمایی جامع درباره خواص، نحوه تولید، شرایط اقلیمی مؤثر و تفاوت های عسل اقاقیا نسبت به دیگر انواع عسل ها ارائه می دهد.

 

ویژگی های عسل اقاقیا

رنگ عسل اقاقیا

این عسل معمولاً بی رنگ و شفاف است، اما گاهی ته مایه ای زرد روشن یا سبز بسیار کم رنگ هم در آن دیده می شود. رنگ روشنش یکی از شاخص ترین ویژگی هایی ست که آن را از بسیاری از عسل های دیگر متمایز می کند.

عطر عسل اقاقیا

عطر این عسل بسیار ملایم و ضعیف است. رایحه ی لطیفی دارد که بیشتر در نمونه های تازه و طبیعی احساس می شود و برای کسانی که به بوهای تند حساس هستند، گزینه ای مطلوب است.

طعم عسل اقاقیا

طعم آن سبک و شیرین است؛ بدون غلبه یا پس مزه ی تند. همین ویژگی باعث شده تا در ترکیب با نوشیدنی ها یا غذاها، بدون ایجاد تغییر زیاد در طعم اصلی، استفاده شود.

ظاهر و بافت

عسل اقاقیا بافتی روان، رقیق و کاملاً شفاف دارد. درصد بالای فروکتوز در آن باعث می شود که نسبت به سایر عسل ها، دیرتر کریستالیزه شود و برای مدت طولانی حالت مایع خود را حفظ کند.

رس بستن یا کریستالیزاسیون

این عسل به کندی شکرک می زند. ممکن است تا چند سال هم به صورت مایع باقی بماند، که این ویژگی آن را برای نگهداری و بسته بندی بلندمدت بسیار مناسب می سازد.

 

تاریخچه اقاقیا

درخت اقاقیا که به عنوان گوزن سیاه شناخته می شود، بومی جنوب شرقی ایالات متحده است اما در اروپا، آسیا، جنوب آفریقا و آمریکای شمالی نیز کاشته می شود. بعضی از مناطق حتی به دلیل رشد سریع و تمایل به گسترش بذر و ریشه زایی، آن را گونه مهاجم می دانند.

خواص عسل اقاقیا

۱) مراقبت از پوست

عسل اقاقیا غنی از مواد معدنی می باشد، از جمله: آهن، روی، پتاسیم، کلسیم و مس، ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان ها که می تواند به کاهش چین و چروک پوست کمک کند، التهاب را کاهش دهد و زخم را بهبود ببخشد.

۲) کاهش قند خون

اگر چه بیشتر مردم نگران قند خون بالای خود هستد، اما عسل اقاقیا می تواند به کاهش قند خون کمک کند. همچنین، هیپوگلیسمی (افت قند خون) یک وضعیت خطرناک است که خوردن عسل می تواند کربوهیدرات ها را به بدن شما منتقل کند تا سطح قند خون شما را متعادل سازد. 

۳) جلوگیری از بیماری های مزمن

آنتی اکسیدان هایی که در همه انواع عسل ها یافت می شوند، در جستجوی رادیکال های آزاد در بدن و کاهش اثرات منفی استرس اکسیداتیو هستند. این امر می تواند جهش سلولی را کم کند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند آرتروز را کاهش دهد. 

۴) تقویت سیستم ایمنی

این عسل دارای پراکسید هیدروژن است و همانند بسیاری از عسل ها دارای خاصیت ضد میکروبی قوی است. همچنین می تواند به جلوگیری از عفونت در سراسر بدن و تسکین سیستم ایمنی بدن شما کمک کند. 

۵) کاهش وزن

مصرف عسل اقاقیا برای لاغری مورد توجه بسیاری از مردم قرار گرفته است؛ به خصوص هنگامی که با آب یا شیر مخلوط می شود، می تواند نیاز شما را به خوردن نوشیدنی شیرین برآورده کند و همچنین شما را پر از نشاط و انرژی می کند، این عسل همچنین می تواند متابولیسم را تحریک کند و کمک بهتری به کاهش وزن شما بکند. 

۶) خواص ضد باکتری

عسل اقاقیا یک عامل آنتی اکسیدانی مفید است، آنتی بادی ها را تحریک می کند و از فعالیت های میکروبی مضر جلوگیری می کند. مطالعات متعدد نیز نشان می دهد که این عسل در درمان زخم ها کمک کرده و زخم های آلوده را در طی یک هفته استرلیل می کند.

۷) بهبود عملکرد ورزشی

ورزشکاران عسل و انجیر خشک را برای بهبود عملکرد خود می خورند. این موضوع در حال حاضر با مطالعات مدرن تایید شده است، نشان می دهد عسل اقاقیا در حفظ سطوح گلیکوژن نسبت به سایر شیرین کننده ها برتر است.

ویتامین ها:

Vit B2	<0.25
Vit B3	۵ ± ۱
Vit B5	<1.75
Vit B9	<0.325
Vit C	۱.۲ ± ۰.۲

 

شاخص گلیسمی برای ۲۵ گرم عسل

فروکتوز: ۴۳

جی آی: ۳۲

کربوهیدرات: ۲۱

بار گلیسمی: ۷

جایگزین سالم برای شکر تصفیه شده

اگر شما چای، آب میوه، وافل، کلوچه و پنکیک درست می کنید، برای شیرین کردن آن می توانید از عسل اقاقیا استفاده کنید. این منبع طبیعی قندهای شیرین و معطر، بسیار مغذی و سالم تر از قند ساده یا شیرین کننده های مصنوعی است. در واقع حاوی آنتی اکسیدان ها و آنزیم های ویژه ای هستند که هضم آن توسط بدن ما آسان تر نسبت به گزینه های دیگر است. علاوه بر این، به دلیل محتوای فروکتوز بالا (حدود ۴۵٪)، عسل اقاقیا برای دیابت نوع ۲ توصیه می شود. با این حال، مهم است که اگر دیابت دارید، ابتدا با پزشک خود صحبت کنید.

درصد آلرژی

اقاقیا، گرده گل کمتری نسبت به انواع دیگر گل ها که زنبور عسل از آنها تغذیه می کند دارد. از این رو دارای کمترین احتمال ایجاد واکنش های آلرژیک می باشد. با این حال، برای افراد مبتلا به آلرژی های گرده چندگانه توصیه می شود به منظور جلوگیری از حساسیت نسبت به هر منبع گرده، تا زمانی که یک تست پوستی انجام نداده اند مصرف نکنند. اگر چه تعداد واکنش های آلرژیک به عسل اقاقیا در مقایسه با تعداد واکنش های آلرژیک نسبت به انواع دیگر عسل ها نسبتا کم است، اما ممکن است حساسیت به این نوع خاص باشد.

چرا عسل اقاقیا گرانتر است؟

• بخشی از آن به دلیل تقاضای زیاد برای آن محصول است.
• خرید آن سخت تر است و در مقادیر کم تولید می شود.
• برای برداشت عسل اقاقیا خطرات و هزینه های بیشتری بر عهده زنبوردارها قرار می گیرد.

جهت خرید عسل اقاقیا میتوانید به فروشگاه آنلاین آهوتا مراجعه کنید.

نظر شما درباره خواص عسل اقاقیا چیست؟ لطفا نظرات خود را در قسمت دیدگاه ها با ما در میان بگذارید.

mybeeline.co