ترکیبات گرده گل و مواد تشکیل دهنده آن

ترکیبات گرده گل به مدت چندین دهه مورد مطالعه قرار داشته و دانشمندان به نتایجی مناسب، از جمله تفاوت زیاد میان انواع مختلف گرده‌های گل دست یافتند. این تفاوت‌ها از طریق روش ذخیره و فرآوری این گرده‌ها نیز مشخص می‌شوند. بیش از ۲۰۰ ماده درون گرده گل وجود دارد.

 

ویدئو ترکیبات گرده گل و مواد تشکیل دهنده آن

در حال بارگذاری...

 

جمع آوری گرده گل

زنبورداران برای جمع‌آوری گرده گل، تله‌هایی در درون کندوها قرار می‌دهند و زمانی که زنبورها به همراه بار گرده خود که به پشت پاهای عقبشان چسبیده، وارد کندو می‌شوند، باید از درون این تله‌ها عبور کنند. به دلیل اندازه کوچک دریچه‌های تله، زنبور بخشی از محتوای سبد گرده خود را از دست می‌دهد که این گرده‌ها به درون یک ظرف مخصوص سقوط می‌کنند.

انواع مختلفی برای تله گرده گل وجود دارد: روزنه‌ای، صفحه کف، برشی و قاب بالا که در هر کدام، توری‌ها یا صفحات سوراخ‌دار با حفره‌های ریز حدوداً ۵ میلیمتری وجود دارد. بنابراین گرده گل در اصل گرده گلی است که با بزاق زنبور ترکیب شده است. اما همانقدر که این موضوع ساده و کم اهمیت به نظر می‌رسد، کیفیت گرده گل از زمان مصریان، یونانیان و عرب‌های باستان شناخته شده و حتی در انجیل هم به آن اشاره شده است.

گرده زنبور ممکن است به تحریک سیستم ایمنی هنگام خوردن یا بهبودالتیام زخم در هنگام اعمال بر روی پوست کمک کند. با این حال، روشن نیست که چگونه گرده گل باعث این اثرات می‌شود. برخی مردم می‌گویند که آنزیم‌های زنبورعسل مانند دارو عمل می‌کنند. با این حال، این آنزیم‌ها در معده شکسته  می‌شوند، بنابراین  بعید است که  آنزیم‌های گرده زنبور توسط دهان موجب این اثرات شوند.

میزان مصرف گرده گل

بدن شما به شما خواهد گفت که چه مقدار گرده گل نیاز دارید. اگر شما شدیداً سالم هستید و رژیم غذایی پر از غذاهای ارگانیک و پروتئین کافی، فیبر و سبزیجات داشتهباشید،  احتمالاً به گرده زنبور کمتری نسبت به فردی که شبیه شما نیست نیاز دارید.

اما اگر به طور منظم غذا نخورید و یا فقط مواد ارگانیک را نخورید و مکمل‌های زیادی برای کمک به رفع کمبودها در رژیم غذایی خود مصرف نکنید، به احتمال زیاد بهدوزهای بالاتری از

گرده  واکنش نشان خواهید داد.

ترکیبات گرده گل و مواد موجود در آن
ترکیبات گرده گل و مواد موجود در آن

گرده گل تازه

به گرده گل بدست آمده از تله‌ها، گرده گل تازه می‌گویند و به دلیل رطوبت بالای آن که در حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم آب به ازای هر ۱۰۰ گرم گرده گل است، زنبورداران مجبورند که آن‌ها را هر روز جمع‌آوری کنند. این رطوبت محیط ایده‌آلی جهت رشد میکروارگانیزم‌هایی نظیر باکتری‌ها و مخمرها ایجاد می‌کند، به همین دلیل زنبورداران باید بصورت روزانه آن را جمع کرده و به سرعت درون فریزر قرار دهند. این گرده گل تازه دارای ارزش غذایی و درمانی بالایی است و زمانی که بحث ترکیبات گرده گل در کار باشد، در واقع به این نوع گرده گل اشاره شده است.

[wpipa id=”3199″]

انجماد گرده گل و سپس ذخیره آن در دمای ۲۰- درجه سانتیگراد درون نیتروژن خالص، باعث حفظ ویژگی‌های بیولوژیکی بالای گرده گل می‌شود. اگرچه، گرده گل ذخیره شده به مدت بیش از ۶ ماه، باید از طریق لیوفیلیزاسیون (خشک کردن انجمادی) خشک شده و در دمای ۲۰- درجه درون نیتروژن خالص نگهداری شود تا از قوی‌ترین فعالیت‌های بیولوژیکی جلوگیری گردد.

نتیجیه‌گیری: نگهداری گرده گل تازه‌ منجمد شده به مدت یک سال یا بیشتر درون ظروف شیشه‌ای، باعث کاهش فعالیت آنتی‌اکسیدانی آن می‌شود. بهترین روش برای حفظ کیفیت گرده گل تازه، بسته‌بندی آن بصورت وکیوم شده یا درون نیتروژن (N2) است، بنابراین خواص بیولوژیکی و تغذیه‌ای آن حفظ خواهد شد.

 

گرده گل خشک شده

گرده گل را پس از یخ‌زدایی تنها می‌توان به مدت چند ساعت نگهداری کرد و باید در اسرع وقت فرآوری شود تا از فساد آن جلوگیری شده و حداکثر کیفیت آن حفظ شود. پس از خشک کردن، مقدار آب آن باید تقریباً ۶ گرم به ازای هر ۱۰۰ گرم گرده گل باشد.

دو روش جهت خشک کردن گرده گل وجود دارند: خشک کردن بوسیله تنور و خشک کردن انجمادی

۱. عمل خشک کردن باید درون تنورهای برقی انجام شود که رطوبت می‌توان از آن خارج شود. ماکزیمم دمای توصیه شده برای این کار، ۳۰ درجه سانتیگراد است.

۲. خشک کردن انجمادی که به نام لیوفیلیزاسیون نیز شناخته می‌شود، درون دستگاه‌های مخصوص انجام شده و جایگزین بهتری برای گرده گل حرارت دیده است. در طول این فرآیند، گرده گل منجمد شده و سپس فشار پیرامون آن کاهش داده می‌شود تا آب یخ زده تصعید شده و بطور مستقیم از حالت جامد به حالت گاز تبدیل گردد. اثرات این کار بر کیفیت گرده گل تاکنون آزمایش نشده است. تنها اثبات شده است که مقدار ویتامین‌های C و A آن کاهش می‌یابد.

گرده گلی که تحت فرآیند لیوفیلیزاسیون یا خشک کردن انجمادی قرار می‌گیرد، ممکن است بدون یخچال و در دمای اتاق نگهداری شود و تا چند سال در برابر فساد محافظت خواهد شد. این نوع نگهداری به این دلیل ممکن است که مقدار آب آن که تا حد زیادی کاهش یافته، از فعالیت میکروارگانیزم‌ها و آنزیم‌هایی که در حالت عادی ممکن است باعث فاسد شدن یا تجزیه آن شوند، جلوگیری می‌کند.

کیفیت گرده گل خشک شده، پایین‌تر از کیفیت گرده گل تازه است. همچنین پس از یک سال نگهداری در دمای اتاق، در حالی که هیچ کاهشی در ویتامین C وجود نداشته، کاهش قابل توجهی در ویتامین E و بتاکاروتن‌ها تا میزان ۱۵ تا ۲۰ درصد مشاهده شده است. مطالعات دیگر نشان دادند که کاهش قابل توجهی در فعالیت آنتی‌اکسیدانی (حدود ۵۹٪) پس از یک سال ایجاد می‌شود.

ترکیبات موجود در گرده گل
ترکیبات گرده گل

ترکیبات گرده گل و مواد موجود در آن

اجزای اصلی: آب، کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و آمینو اسیدها، چربی، فیبر. و همچنین مواد آلاینده احتمالی!

اجزای فرعی (جزئی): مواد معدنی و عناصر کمیاب، ویتامین‌ها و کاروتنوئیدها، فلاوونوئیدها، استرول‌ها و ترپن‌ها.

 

۱. اجزای اصلی گرده گل

آب

گرده گل تازه ممکن است دارای ۲۰ تا ۳۰ درصد آب باشد. گرده گل خشک شده دارای ماکزیمم میزان رطوبت مجاز است که در هر کشور متفاوت است: در برزیل ۴٪، در سوئیس ۶٪، در روسیه ۸ تا ۱۰ درصد، در بلغارستان ۱۰٪. رطوبت بیش از ۱۰٪ گرده را مستعد تخمیر می‌کند. رطوبت کمتر از ۶٪ نیز گرده گل را بسیار خشک کرده و از لحاظ حسی آن را کمتر خوشایند می‌کند.

کربوهیدرات‌ها

فروکتوز، گلوکز، ساکارز و فیبرها. مقدار کربوهیدرات‌ها بطور معمول به منشأ گیاهی گرده بستگی داشته و از آنجایی که مقدار کل کربوهیدرات را نمی‌توان به آسانی مشخص نمود، از طریق محاسبه تعیین می‌شود: مجموع مقادیر آب، چربی، پروتئین و خاکستر کمتر از ۱۰۰.

کربوهیدرات‌ها در گرده گل از ۱۳ تا ۵۵ گرم به ازای هر ۱۰۰ گرم گرده متغیر هستند. مقدار مصرف روزانه توصیه شده، ۳۲۰ گرم می‌باشد. کربوهیدرات‌ها بطور معمول پلی‌ساکاریدهایی نظیر نشاسته و جنس دیواره سلول هستند. قندهای فروکتوز، گلوکز و ساکارز حدود ۹۰٪ از قندهایی با وزن مولکولی کم تشکیل شده‌اند.

فیبر خام

به دلیل منشأ گیاهی و روش تشخیص گرده گل، تفاوت زیادی در مقدار فیبر خام درون آن وجود خواهد داشت. این مقدار معمولاً بین ۳/۰ تا ۲۰ گرم در هر ۱۰۰ گرم گرده گل است. برای مثال، در سوئیس مقدار فیبر خام در گرده‌های زنبور مختلف تجاری، بین ۱۰ تا ۱۳ گرم گزارش شده است. در فرانسه مقادیر بین ۲/۹ و ۴/۱۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم گرده متغیر هستند. مقدار فیبر خام باید بر روی برچسب هر بسته گرده گل مشخص شده باشد.

پروتئین‌ها

۱۰ تا ۴۰ گرم در هر ۱۰۰ گرم گرده گل.

تنها حدود یک دهم کل پروتئین‌ها از آمینو اسیدهای آزاد بدست می‌آیند و گرده گل حاوی تمام آمینو اسیدهای ضروری است. اگرچه، با اینکه مقدار پروتئین شدیداً به منشأ گیاهی گرده گل بستگی دارد، الگوی کیفی آمینو اسیدها در انواع مختلف گرده گل، مشابه یکدیگر است. مهم‌ترین آمینو اسیدهای ضروری موجود در گرده گل عبارتند از: ترئونین، والین، متیونین، ایزولئوسین، لئوسین، فنیلالانین، لایسین، تریپتوفان، هیستیدین

مقدار مصرف روزانه توصیه شده آمینو اسیدهای ضروری ۵۸۴۵ است. این مقدار در اکثر مواقع بوسیله گرده گل تأمین می‌شود. به عنوان مثال، مقدار کل اسید آمینه‌های ضروری در هر گرم گرده گل، در بلوط ۵۵۹۰، در بید ۵۷۱۰، در خلنگ (علف جارو) ۵۷۱۰ و در خشخاش ۷۹۲۴ است.

چربی‌ها

۱ تا ۱۳ گرم در هر ۱۰۰ گرم گرده گل

ترکیب و مقدار چربی با توجه به منشأ گیاهی آن، بسیار متفاوت است. دو نوع چربی وجود دارند:

– چربی‌های قطبی و خنثی (مونو، دی و تری‌گلیسیریدها) با مقادیر زیاد

– اسیدهای چرب، استرول و هیدروکربن‌ها (ترپن‌ها) با مقادیر کم‌تر

اسیدهای اشباع اصلی، اسیدهای C14، C16 و C18 هستند: اسیدهای مریستیک، پالمیتیک و استاریک.

اسیدهای غیراشباع اصلی نیز عبارتند از: اسیدهای اولئیک، لینولئیک (امگا ۶) و آلفا-لینولئیک (امگا ۳). اسید آلفا-لینولئیک  اثرات مفید زیادی در روند تغذیه دارد و غلظت آن در گرده گل، بطور گسترده متفاوت بوده و از ۱/۰ تا ۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم گرده گل متغیر می‌باشد.

آر. مانینگ (۲۰۰۱) در یک تحقیق گزارش می‌دهد که ۷۰ تا ۹۰ درصد چربی‌ها، از اسیدهای چرب تشکیل شده‌اند. بطور کلی گرده گل، به جز برخی انواع آن مانند گرده گل گل آفتابگردان، دارای مقدار بیشتری اسیدهای غیراشباع است. در یک تحقیق در سال ۱۹۷۴ که توسط آر.جی. استنلی و همکارانش انجام شد، مشخص شد که ۳٪ از کل چربی‌ها، اسیدهای چرب آزاد و حدود نیمی از آن‌ها اسیدهای غیراشباع اولئیک، لینولئیک (امگا ۶) و لینولنیک (امگا ۳) هستند.

اِی.آی. تیخونوف (۲۰۰۶) نیز مقدار مشابهی را گزارش می‌دهد، بطوری که می‌گوید حدود ۵۰ تا ۶۰ درصد اسیدهای چرب، اسیدهای غیراشباع بوده و از بین این اسیدهای غیراشباع، ۷۰٪ آن اسیدهای اولئیک، لینولئیک (امگا ۶) و آلفا-لینولنیک (امگا ۳) هستند (از گرده‌های زنبور ترکیبی بدست آمده از مکان‌های متفاوت).

آمینو اسیدهای ضروری (بدن ما نمی‌تواند بدون آن‌ها عمل سنتز را انجام دهد و باید در رژیم‌های غذایی ما وجود داشته باشند) یافت شده در گرده گل عبارتند از: ترئونین، والین، متیونین، ایزولئوسین، لئوسین، فنیلالانین، لایسین، تریپتوفان و سیستین.

مواد موجود در گرده گل
ترکیبات گرده گل

 

۲. اجزاء فرعی گرده گل

مواد معدنی و عناصر کمیاب

مقدار مواد معدنی در ترکیبات گرده گل ممکن است با توجه به منشأ گیاهی و ناحیه جغرافیایی متفاوت باشد. بنابراین گرده‌های جمع‌آوری شده در بهار، با گرده‌های جمع‌آوری شده در تابستان متفاوت هستند. تفاوت‌های ثبت شده‌ای در مورد پتاسیم، منیزیم، کلسیم، منگنز و آهن وجود داشتند، در حالی که مشخص شده است که مقدار روی و مس گرده گل ثابت‌تر است.

پتاسیم: ۴۰۰ تا ۲۰۰۰ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده گل

فسفر: ۸۰ تا ۶۰۰ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده گل

کلسیم: ۲۰ تا ۳۰۰ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده گل

منیزیم: ۲۰ تا ۳۰۰ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده گل

روی: ۳ تا ۲۵ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده گل

منگنز: ۲ تا ۱۱ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده گل

آهن: ۱/۱ تا ۱۷ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده گل

مس: ۲/۰ تا ۶/۱ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده گل

سلنیوم: ۰۰۵/۰ تا ۰۵/۰ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده گل

ویتامین‌ها

در مقایسه با غنی‌ترین ذرت‌ها، میوه‌ها و سبزیجات از لحاظ ویتامین، گرده گل حاوی ۲۰ برابر ویتامین A و اسیدهای پانتوتنیک و فولیک و بیوتین بسیار بیشتری می‌باشد.

مقادیر زیر بر حسب میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده گل هستند:

ویتامین C (اسید آسکوربیک): ۷ تا ۵۶

ویتامین E (توکوفرول): ۴ تا ۳۲

ویتامین B3 (نیاسین): ۴ تا ۴/۱۴

ویتامین B6 (پیریدوکسین): ۲/۰ تا ۷/۰

ویتامین B1 (تیامین): ۶/۰ تا ۳/۱

ویتامین B2 (ریبوفلاوین): ۶/۰ تا ۶/۲

ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک): ۵/۰ تا ۲

ویتامی B9 (اسید فولیک): ۳/۰ تا ۱

ویتامین B7 (بیوتین): ۰۵/۰ تا ۰۷/۰

ویتامین D ترکیب نشده و متابولیت آن در گرده گل گونه‌های Pinus nigra Ar. و Pinus sylvestris L. یافت شدند. مشخص شد که ویتامین D (D2 و D3) به مقدار حدود ۲ میکروگرم در هر ۱۰ گرم گرده و ۲۵-OHD3، ۲۴,۲۵-dihydroxycholecalciferol (24,25-(OH)2D3) و ۱,۲۵-dihydroxycholecalciferol (1,25-(OH)2D3) هر یک به مقدار ۱/۰ تا ۳ میکروگرم در هر ۱۰ گرم گرده وجود دارند، که این مقادیر به گونه گرده گل و روش گرده‌برداری بستگی دارد.

کوآنزیم Q در نوعی گرده گل بدست آمده در چین در مقادیری متغیر بین ۰ تا ۱۹۳ میلیگرم بر کیلوگرم یافت شده است.

پرو ویتامین A (بی-کاروتین) با مقدار ۱ تا ۲۰ میلیگرم، نوعی آنتی‌اکسیدان است که فعالیت قوی ضد ورم پروستات و سرطان پروستات را از خود نشان می‌دهد. بتا کاروتن به میزان ۱۷٪ کل کاروتنوئیدها وجود دارد. مقدار این ماده با توجه به منبع گیاهی گرده، متفاوت است. بدین ترتیب گرده گل گونه سیستوس فرانسوی حاوی ۲۰ برابر کاروتنوئیدهای بیشتر نسبت به کاروتنوئیدهای بلوط می‌باشد.

لیکوپن نوعی کاروتن بسیار مهم است که دارای فعالیت ضد ورم پروستات می‌باشد.

پلی‌فنولیک‌ها شامل فلاوونوئیدها، لوکوترین‌ها، کاتچین‌ها و اسیدهای فنولیک هستند.

فلاوونوئیدها

این مواد ترکیباتی هستند که به گرده، رنگ و مزه می‌دهند. آن‌ها می‌توانند بی‌رنگ، زرد، قرمز یا بنفش رنگ باشند و مزه تلخ گرده به دلیل وجود همین مواد است. اکثر فلاوونوئیدها بصورت گلیکوسیدها وجود دارند که به نام گلیکون‌ها هم معروف هستند، مانند مشتقات قند. مقدار آن می‌تواند بین ۱۲۹۳ و ۸۲۴۳ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده متفاوت باشد؛ و حتی در تحقیقی دیگر این تفاوت با توجه به انواع مختلف گرده گل، بین ۵۳۰ تا ۳۲۵۸ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده عنوان شده است.

کورستین

یکی از فلاوونوئیدهای اصلی درون ترکیبات گرده گل است. این ترکیب درون آزمایشگاه و با دُز ۱۰۰ میکرومیلی، نوعی بازدارندگی دائمی در مقابل سلول‌های سرطانی PC-3 مستقل از آندروژن از خود نشان می‌دهد.

این فعالیت در سلول‌های سرطان پروستات به دلیل توانایی کورستین در مسدود نمودن چرخه سلول در فازهای مختلف از طریق جلوگیری از گسترش سلول‌های خاص مختلف می‌باشد. کورستین همچنین انتشار برخی ژن‌های بازدارنده تومور را بالا می‌برد، در حالی که انتشار آنکوژن رو کاهش می‌دهد.

در یک آزمایش دوسرکور پیشگیرانه با استفاده از دارونما، بیمارانی که کورستین (به مقدار ۵۰۰ میلیگرم، دو بار در روز و به مدت ۴ هفته) دریافت می‌کردند، بهبود قابل توجهی در مورد علائم ورم حاد پروستات NIH نشان دادند و ۶۷٪ بیمارانی که کورستین مصرف می‌کردند، کاهش چشمگیری در این علائم داشتند.

روتین

یکی از اجزای اصلی ترکیبات گرده گل، فعالیت ضدتومور مشابه کورستین دارد. مشخص شده است که این دو ماده ضد آپوپتوز (مرگ سلولی برنامه‌ریزی شده) عمل می‌کنند و بدین ترتیب، پیشرفت سرطان را به تأخیر می‌اندازند.

کامفرول

یکی دیگر از فلاوونوئیدهای گرده گل است که منجر به بازدارندگی برگشت‌پذیر رشد سلول‌های سرطانی PC-3 می‌شود.

آپیژنین

و سایر فلاوونوئیدهای موجود در گرده گل قادر هستند تا فعالسازی کیناز را در سرطان پروستات کاهش دهند.

فیتوسترول‌ها و ترپن‌ها

گرده گل همچنین حاوی ۱/۰ تا ۴/۰ درصد انواع استرول و ۱/۰ تا ۲/۰ درصد انواع مونوترپن می‌باشد. تصور می‌شود که استرول‌های گیاهی دارای اثرات کاهش کلسترول در بدن انسان هستند. برخی از استرول‌های اصلی موجود در گرده گل عبارتند از: بتا استرادیول، بتا سیستوسترول، فوکوسترول، استیگماسترول و کمپسترول.

در مورد مقدار این مواد× تفاوت‌هایی به دلیل منشأ گیاهی گرده وجود دارد:

– گرده سیستوس عمدتاً حاوی دلتا-۵-اوناسترول (۱۸۰ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده) و ۲۴-تیل‌کلسترول (۷۶ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده) می‌باشد.

– گرده بلوط بیشتر حاوی بتاسیتوسترول (۱۱۱ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده) و براسیکاسترول (۵/۴۶ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده) است.

– گرده بید غالباً حاوی بتاسیتوسترول (۷۴ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده) و دلتا-۵-آوناسترول (۳۹ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گرده) می‌باشد.

بتا کاروتن

این ماده نوعی آنتی‌اکسیدان با خاصیت قوی ضد ورم پروستات و ضد سرطان پروستات است. نشانگر حدود ۱۷٪ کل کاروتنوئیدها می‌باشد که مقادیر آن در گرده‌های مختلف با توجه به منشأ گیاهی آن گرده، متفاوت است. برای مثال، گرده گل سیستوس فرانسوی حاوی ۲۰ برابر کاروتنوئیدهای بیشتر نسبت به گرده بلوط می‌باشد. لیکوپن یک کاروتن بسیار مهم با خاصیت ضد ورم پروستات است.

گرده گل بیشتر از هر منبع حیوانی دیگری، حاوی پروتئین بوده و در مقایسه با تخم مرغ یا گوشت هم‌وزن خود، حاوی اسیدهای آمینه بیشتری می‌باشد.

 

گرده گل طبیعی
ترکیبات گرده گل و مواد موجود در آن

 

گرده گل را در کجا می‌توان یافت؟

گرده گل تازه را می‌توان از فروشگاه اینترنتی آهوتا خریداری کرد. خرید گرده گل از آهوتا یکی از سریع ترین و مطمئن ترین روش های تهیه گرده گل است. زنبورداران منطقه شما نیز ممکن است آن را داشته باشند. با این حال، گرده گل را از زنبورداران شهری خریداری نکنید، زیرا ممکن است بوسیله آلاینده‌های هوا، فلزات سنگین و آفت‌کش‌ها آلوده شده باشند. گرده گل را باید از مکان‌هایی تهیه کرد که حداقل سه کیلومتر از منابع آلودگی مانند ترافیک‌های سنگین و مناطق کشاورزی که آفت‌کش‌ها در آنجا استفاده می‌شوند دور باشند.

 

بهترین روش مصرف گرده گل

بهترین روش مصرف گرده گل زمانی است که چندین ساعت (در طول شب) درون آب یا مایع دیگری خیسانده شده باشد. دلیل انجام این کار این است که قابلیت هضم آن بهبود یابد و همچنین روشی است که برای محصولات دانه‌ای خوراکی سفت مورد استفاده قرار می‌گیرد، یا اینکه می‌توانید آن را به خوبی بجوید. هرگز یک دانه گرده گل را بصورت کامل قورت ندهید. از لحاظ هضم و راحتی در خوردن، بهترین گزینه نان زنبور عسل است که قابلیت هضم بهتری دارد و اجزای موجود درون گرده گل را نیز در اختیار بدن می‌گذارد.

مزه گرده گل مانند خود عسل نیست. ممکن است شیرین، شور، تلخ یا تند باشد. با این حال، در صورتی که این گرده مزه یا بویی مانند کپک قارچی یا خوراکی تخمیر شده یا فاسد دارد یا در ظاهر آن ناخالصی‌هایی نظیر اجزای بدن زنبور، موم، اجزای گیاه یا مواد خارجی دیگر دارد، از خوردن آن خودداری کنید.

 

گرده گل را با نان زنبور عسل اشتباه نگیرید

نان زنبور عسل، گرده ذخیره شده درون لانه‌های زنبور است که ترکیب متفاوتی نسبت به گرده گل دارد. زنبورها گرده را درون سلول‌های لانه خود قرار می‌دهند، چندین نوع آنزیم (از طریق بزاق خود) و عسل به آن اضافه می‌کنند و این مخلوط در نهایت تحت یک فرآیند تخمیر لاکتیکی قرار می‌گیرد و این کار، هضم آن را آسان‌تر کرده و سرشار از مواد مغذی جدید می‌کند. نان زنبور عسل بسیار بهتر از گرده گل است.

شما چه نظری درباره ترکیبات گرده گل و خواص آن دارید؟ لطفا نظرات خود را در قسمت دیدگاه ها با ما در میان بگذارید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Call Now Button