ساکارز عسل طبیعی چقدر است؟
ساکارز نام علمی شکر معمولی، شکر نیشکر یا شکر سفید است، این ترکیب از یک مولکول گلوکز و یک مولکول فروکتوز تشکیل شده است که به یکدیگر متصلاند. شکر در حالت پودری و دانههای ریز شده موجود و محصول فرآوری شیره چغندر قند یا نیشکر است. نام «ساکارز» در سال ۱۸۵۷ و توسط ویلیام میلر، شیمیدانی انگلیسی، مطرح شد که متشکل از کلمه فرانسوی ساکار (شکر) و پسوند عمومی شکرها «ـُز» است.
فهرست مطالب
Toggleویدیوی ساکارز عسل طبیعی
[jwp-video n=”1″]
تعریف جامع تر عسل که در سال ۱۹۰۶ در آمریکا ارائه شده عبارتست از:
ترشح مواد قندی درختان و شهد گل نباتات که توسط زنبوران عسل جمع آوری شده تغییر یافته و درون سلول های قاب ذخیره می شود عسل نامیده می شود. عسل ماده است که از نظر گردش نوری چپ گرا بوده و حداکثر ۲۵% آب، ۰/۲۵ % مواد معدنی، ۸% ساکارز دارد.
شکر می تواند در برچسب های ترکیبات محصولات غذایی، پشت نام های متعددی پنهان شود. «شکر قهوه ای» همان شکر سفید است که کمی رنگ، با سوزاندن خود شکر یا اضافه کردن شیره، به آن اضافه شده است، مقدار این شیره آنقدر کم است که هیچ تأثیری در ارزش غذایی شکر ایجاد نمی کند. پس اگر به جای شکر سفید، شکر قهوه ای را در چای یا قهوه تان حل کنید هیچ منفعت اضافه ای عایدتان نشده است.
همچنین «شکر خام» که دانه های بزرگ تری نسبت به شکر معمولی دارد نیز حقه ای بازاریابی است. کلمه «خام» تصویری طبیعی تر و سالم تر از شکر را به ذهن می آورد اما شکر خام چیزی بیش از شکر سفید فرآوری و کریستال شده به همراه کمی شیره نیست.
ساکارز چقدر خوب است؟
معمولاً از شکر با نام «کالری تهی» یاد می شود، چون کالری بالایی دارد اما ارزش غذایی آن صفر است، به این معنی که انرژی در اختیارتان قرار می دهد اما هیچ چیز دیگری برای ساخت و ساز بدن در اختیارتان نمی گذارد. شکر و انسولین بیش از اندازه می توانند تأثیر بدی روی قدرت سیستم ایمنی و قلبی عروقی مان داشته باشند و موجب مشکلات زیادی از جمله دیابت و ناراحتی های قلبی شوند.
به یاد داشته باشید که قوطی ۳۵۰ میلی لیتری از نوشابه می تواند حاوی تقریباً ۱۰ قاشق شکر باشد. وقتی کودکان این شکرهای کم ارزش را استفاده می کنند توجه کمتری به غذاهای پر ارزشی همچون شیر دارند و به همین دلیل است که افراد چاق دچار سوء تغذیه نیز هستند.
ساکارز عسل طبیعی چقدر است؟
در ایران حداکثر مقدار قابل قبول برای غیر تغذیه ای دانستن عسل ۵ درصد می باشد. افزایش دما و حرارت دادن باعث کاهش درصد ساکارز می گردد.
مقدار ساکارز عسل به نوع گیاه آن نیز بستگی دارد برای مثال درصد ساکارز در عسل کنار طبیعی بیشتر از میزان استاندارد می باشد که تشخیص کیفیت آن با آیتم های دیگر به دست می آید.
متاسفانه امروزه تقلبات جدید بر روی میزان قند در عسل ها آنقدر گسترده شده است که آزمایش ساکارز دیگر نمی تواند ملاک صحیحی بر کیفیت بوده و تکیه بر درصد ساکارز به تنهایی می تواند انسان را به خطا بیاندازد.
نظر شما درباره ساکارز عسل طبیعی چیست؟ لطفا نظرات خود را در قسمت دیدگاه ها با ما در میان بگذارید.
پرفروش ترین محصولات
-
خرید عسل آویشن
نمره 4.00 از 5۶۵۴ هزار تومان
-
خرید ژل رویال
نمره 4.69 از 5۹۸۰ هزار تومان–۱,۶۷۵ هزار تومان
-
خرید عسل چهل گیاه
نمره 4.33 از 5۶۴۰ هزار تومان
-
خرید گرده گل
نمره 4.57 از 5۲۳۵ هزار تومان–۵۶۰ هزار تومان
-
خرید عسل کتیرا
نمره 4.30 از 5۶۱۵ هزار تومان
22 دیدگاه در “ساکارز عسل طبیعی چقدر است؟”
سلام به همهءدوستان
عسل فصل بهار رو برداشت کردیم و به آزمایشگاه بردم، جواب آزمایش:
قند ساده(احیا کننده) قبل از هیدرولیز: ۷۶.۶۹
ساکارز: ۰
میزان هیدروکسی متیل فورفورال: ۰
بررسی کیفی فعالیت دیاستازی: مثبت
این عسل رو چند بفروشم؟
سلام بزرگوار
آزمایشگاه رو تغییر بدید.
دو موردی که فرمودید ۰ شده غلط هست و آزمون باید مجددا انجام شود.
عسل چند گیاه برای دیابت مفید ه ؟
سلام
عسل های گون، کتیرا، زرشک و آویشن مناسب تر هستند.
ساکاروز زیر پنج درصد طبیعی است.
سلام عسل ساکارزنیم درصد و ۱.۵ درصد. عسل گون
سلام دوستان عسل خوب وطبیعی رو تنها خدا .زنبور و صاحب زنبورستان میشناسد والا آزمایش هم درس نیست ب شما برگه آزمایش نشون نیدن اما از کدوم کندو بوده شرطه درحالیکه از چن کیلو یا تن تست بگیرن درستره واز همونا بهت بدن یا خودت چن کیلو یا تن بگیری بدی آزمایش چ البه هزینه ازمایش حداقل ۵۰۰ هست .بگردیید آدم با انصاف وباشرف وبا وجدن گیر بیارین خدا همهمونو هدابت کنه ..عسل رو تو ظرف حلبی یا شیشه دو از آفتاب ورطوبت نگه دارین
سلام.ببخشید من یه عسل خریدم.کیلیویی ۵۰۰.گفتن عسل کوهی هست وبدون دخالت انسان.تست ساکارز ۴.۳۸بود خواستم ببینم درست گفتن یا خوب نبوده؟
سلام
همانگونه که گفته شد، توجه کردن به ساکارز بصورت تنها کار صحیحی نیست و باید دیگر موارد نیز مورد بررسی قرار بگیرند.
در مورد ساکارز این نوع عسل هم باید بررسی شود زنبور از چه نوع گیاهانی استفاده کرده است.
اوه چه خبره، هم قیمتش زیاده، وهم اینکه این مقدار ساکارز عسل واسه عسل کوهی خیلیه
ما خودمون عسل با شرط برگه آزمایشگاه و ساکارز زیر ۳ میدیم ولی قیمتش یک سومی کی شما خریدینه
عسل که از ۵ نوع گیاه است خریدم ساکارز ۵ ممیز ۱۱ هست جواب ازمایش این عسل طبیعی هست یانه وعسل خام بهتره یانه
سلام
با اینکه ساکارز تنها معیار طبیعی بودن عسل نیست و فاکتورهای بسیار دیگری نیز باید مشخص شوند اما با توجه به مقداری که شما فرمودید عسل فوق مطابق استاندارد نمی باشد و لذا در دسته عسل های طبیعی قرار نمی گیرد.
با سپاس از مطالب مفید پیج شما، سوالی که دارم اینه که پس چرا آزمایشگاه فقط ساکارز بعنوان ملاک طبیعی بودن میشناسه و فقط روی اون اعلام نتیجه میکنه؟ مگه نمیدونن تقلب زیاده؟ چرا طبیعی بودن عسل رو با پارامترهای دیگه نمیسنجه؟
ممنون میشم اگه پاسخ بدید.
سلام
وقت بخیر، خیر اینگونه نیست و آزمایشگاه پارامترهای متعددی از جمله رطوبت، پلی فنل، آمیلاز، اثر آنتی بیوتیکی، قند احیا، نسبت فروکتور به
گلوکز، فروکتوز، هیدروکسی متیل فورفورال HMF، گلوکز، اسیدیته و … را نیز اندازه گیری میکند.
خب ما چطور از برگه ازمایش متوجه بشیم عسل خوبیه ومیتونن برگه آزمایش تقلبی هم بدن؟ آیا برای ژل رویال هم میشه تقلب کرد؟ چطور تشخیص بدیم
سلام
وقت بخیر
در دو مقاله زیر کامل بررسی کردیم.
تشخیص عسل طبیعی
تشخیص ژل رویال اصل
سلام خسته نباشید من مقداری شکر قهوه ای خریدم ایا میتونم شربت درست شده با شکر قهوه ای رو به زنبورام بدم یا خیر
سلام
ساکارز عسل های شما چند درصده؟
سلام
وقت بخیر
مقدار ساکارز هر عسل با دیگری متفاوت می باشد.
با مراجعه به صفحه هر محصول میتوانید از مقدار واقعی ساکارز هر عسل اطلاع پیدا کنید.
سلام من عسل گیری داشتم یه هفته پیش یه بنده خدایی خواست بخره ازم که یه خورده ازشون روبردواسه آزمایش،امروزجوابش اومدگفت ساکاروزش ۳بود،این یعنی خوبه عسل یانه
سلام
وقت بخیر
همانطور که گفته شد ساکارز یکی از ملاک های تشخیص عسل طبیعی می باشد و لازم است تمام پارامترهای ضروری مدنظر قرار بگیرند.
با این حال ساکارز ۳ بصورت کلی در بازه طبیعی قرار دارد.
موفق باشید
۳درصد